Для установки, вы должны открыть (если нет то создать) директорию моделей CS ...\cstrike\models\
После этого вы должны открыть (или создать) директорию игрока ...\cstrike\models\player\ и в зависимости от устанавливаемых моделей (gsg9, urban, terror ...) вам необходимо будет создать поддиректории с соответствующими названиями
...\cstrike\models\player\gsg9\
...\cstrike\models\player\urban\
...\cstrike\models\player\terror\

К примеру вам необходимо поместить модель GSG9, для этого вы создете директорию ...\cstrike\models\player\gsg9\ и размещате там (копируете туда) ваш .mdl файл (причем имя .mdl файла и имя дирекотрии должны иметь одинаковые имена ...\cstrike\models\player\gsg9\gsg9.mdl).

Для установки оружия просто поместите их в директорию ...\cstrike\models\
Если Вы собираетесь заменять Кольт M4, своя v модель должна быть названа v_m4a1.mdl и так далее. Для установки заложников, поместите их .mdl файлы в каталог с оружием.

Или вместо всего этого просто поместите скины и модели в .pak файл в аналогичные директории, при этом соблюдая соответствия имен файлов. Работать с .pak файлами Вы можете с помощью этой простой програмки PakExplorer
Не забывайте при этом помещать файлы в соответствующие директории (.spr в sprites , .wav в sound (\weapon - усли звуки для оружия), .mdl в model)